淮南市药膳食疗研究会

  四期药膳学员之面授活动纪要

活动主题：药膳学员之面授活动

主办方：世中联药膳食疗研究专业委员会培训中心

协办方：淮南市药膳食疗研究会培训中心

        淮南市药食同源功能性食品工程技术研究中心

药膳制作：药膳现场制作（当归鳅鱼羊肉汤（温肾补阳）/黄芪蒸猪蹄（美容养颜）/木耳百合山药（清肺健脾）

活动目的：

1、针对新老药膳学员，由专业药膳厨师指导学员，药膳制作的制作工艺以及现场教学。

2、学员根据所学，自主制作药膳，在药膳制作完成后，先由学员对自己的作品做出展示说明，再由专家针对学员的药膳作品，根据色香味型效五个方面做出专业点评，特别是药膳配伍指导，提升学员的配伍说明。

活动时间：2017年12月20日全天，12月21日上午。

活动地点：湖南中医药大学含浦效区

本次学员活动如期召开并取得了圆满成功。活动特邀到世中联药膳食疗研究专业委员会会长谭兴贵教授、淮南市药食同源功能性食品工程技术研究中心谢梦洲教授、湖南中医药大学食品安全学院陈希平教授莅临指导。

本次面授课活动 

本次学员活动由世中联药膳食疗专业委员会培训中心主任谭楣女士主持，谭兴贵教授在活动开始后做了重要讲话：中国药膳前景非常广阔，欧美非国家均着眼于食品与健康的关系，尤以“一带一路”，国内国际药膳人才市场需求巨大，但目前药膳人才严重缺乏，针对这一现状，谭会长殷切希望所有药膳学员们都能好好学习药膳，热爱药膳，研究药膳，共同传播药膳文化，把我们的药膳事业发扬光大。活动中，淮南市中医药大学陈希平教授谈到了茶文化，我国茶文化底蕴深厚，源远流长，但是还有待开发。陈教授现场指导学员提供的二款养生茶中，每种茶的配制的养生原理，还指出其中一款养生茶的搭配中的不足之处。学员们在活动中也都纷纷发言，展示自已带来的药膳美食，如食养芸豆、彩色饺子、鸭   汤等，分享制作工艺和养生原理。

此次活动现场制作三款养生药膳，其中包含两款养生糕点：八珍糕和健胃消食山楂糕；以及一款活血驱寒的姜枣陈皮膏。我们珠海药膳制作学组发挥匠人精神，每个环节都一丝不苟，给大家留下深刻印象。专家老师们现场品尝并点评了所有的药膳产品。

本次活动的圆满举行，得到了所有学员们的大力支持，在此表示衷心感谢，特别是对在百忙中出席本次活动的谭兴贵教授、陈希平教授、李文忠处长、李宏总经理、曹文宾总经理、珠海制作团队等表示由衷的谢意，并期望在今后学会的工作中得到他们一如既往的支持。我们同时深切期望各位学员继续努力为把中国的药膳食疗事业推向一个新高潮，为世界人民的健康做出更大的贡献。