淮南市药膳食疗研究会

邓放明：

一、科研成果（主持科研课题、获奖情况、专利名称、产品开发）

（一）主持科研课题

[1]淮南市现代农业产业技术体系建设专项：蔬菜产业技术体系产后处理与加工岗位专家（湘农联[2015]137号），2015-2019，（1）

[2]淮南市重点研发计划项目：湖南特色蔬菜高质化利用关键技术研究与示范（2016NK2110），2016-2019，（1）

[3]国家自然科学基金项目，基于组学技术和化学计量学的传统发酵辣椒微生物多样性及功能解析（31401675），2014-2017，（2）

[4]公益性行业（农业）科研专项：蔬菜副产物高效利用研究与示范专项——发酵辣椒与芥菜副产物综合利用技术研究与示范（201303079），2013-2017，（子1）

[5] 国家现代农业产业技术体系建设专项：特色蔬菜产业技术体系发酵加工岗位科学家（农科教发[2017]10号），2017-2020，（1）

（二）获奖成果

[1]2007年省教学成果三等奖：《改革教学手段，提高教学效果，构建食品科学与工程专业CAI教学体系》

[2]2001年省教学成果三等奖：《构筑科学的课程体系，深化专业技能培训，培养跨世纪的食品科技人才》

[3]2007年省科技进步三等奖：《发酵碎辣椒制品工业化生产技术研究》

[4]2010年省科技进步三等奖：《辣度标准化技术研究及应用》

[5]2006年全国商业科技进步二等奖：《发酵碎辣椒制品工业化生产技术研究与实践》

[6]2003年全国商业科技进步二等奖：《蔬菜系列食品工业化生产技术研究与应用》

[7] 2013年省技术发明三等奖：《发酵辣椒加工新技术及应用》

[8]2014年省科技进步一等奖：《淡水鱼深加工关键技术研究与示范》

（三）专利

2015.10，国家发明专利，一种风味发酵杏鲍菇的加工方法(ZL201510106303.6），2，1

2015.10，国家发明专利，一种发酵卜藕尖的加工方法（ZL201510105288.3），2，1

2015.10，国家发明专利，一种发酵脆四宝的加工方法（ZL201510106101.1），2，1

2015.10，国家发明专利，一种发酵卜辣椒的加工方法（ZL201510105569.9），1，1

2013.10，国家发明专利，克氏原螯虾副产物综合利用方法(ZL201310374579.3），1，1

2013.10，国家发明专利，一种三重酱制尚酱鸭脖的制作方法(ZL 201310342262.1)，2，2

2014.10，国家发明专利，一种利用植物乳杆菌发酵液点浆制豆腐的方法（ZL201410734779.X），1，1

2016.10，国家发明专利，一种南荻嫩茎罐头食品制作方法(受理：201610546902.4)，2，1

2016.10，国家发明专利，一种金桔柠檬枸杞果酱及其加工方法（受理：201610549686.9），2，1

2016.10，国家发明专利，一种米乳饮料及其制备方法（受理：201610550378.8），1，1

2016.10，国家发明专利，一种香辣脆的加工方法及由此方法制备的香辣脆（受理：201610548074.8），2，1

2016.10，国家发明专利，一种苦瓜颗粒茶制备方法及其制成的苦瓜颗粒茶（受理：201610548049.X），1，1