淮南市药膳食疗研究会

夏天喝水有学问

炎热的夏天，汗水会带走身上大量的盐分。这样的天气下，喝点什么样的水能补充营养，让身体保持健康呢？

夏天喝水加点盐 食品学院白在贤教授说，由于夏天人体出汗多，可以经常喝点含盐的水，如：淡盐水、盐茶水、盐绿豆汤等。他说，世界卫生组织曾给出科学吃盐的建议，即每人每天不宜超过六克，但夏天可适当增加一些。之所以要喝这些含盐的饮料，白教授认为，是因为其中含有大量的钠、钾等，可以补充人们因大量出汗而带来的矿物质流失。他说，出汗后如果单纯补充水分，会越喝越渴，既达不到补水的目的，还可能导致体温升高、小腿肌肉痉挛、昏迷等“水中毒”症状的发生。此外，喝盐水时最好适量加些糖，以补充机体的能量消耗。

出汗不多，喝白开水就行 白教授告诉大家，夏天如果不是大量出汗，平时可以喝白开水和茶水。白开水中富含多种矿物质和微量元素，能够调解人体内平衡，这是普通饮料无法达到的。喝水的方式也有讲究，他指出，大口豪饮虽然一时痛快，确实排尿和出汗量增加，导致更多的电解质流失，还增加了心血管、肾脏的负担，容易使人出现心慌、乏力、尿频等症状。水喝的太快太急，容易与空气一起吞咽，引起打嗝、腹胀。合理的饮水方法应该是少量、多次、慢饮。特别是夏天户外活动结束后，不宜立即饮水，应稍作休息，不要一次喝得太多。

乳酸菌饮料也适合夏天喝 在家喝水可以自我调节，可是出门在外怎么办呢？白教授说，市场上的饮料各种各样，其中乳酸菌饮料和茶饮料比较适合夏天饮用。乳酸菌饮料的的含奶量比较低，在总体营养价值上不如酸奶，但喝起来更解渴。其中的活性乳酸菌对人体非常有益，能促进营养的吸收、调节胃肠道功能。有些乳酸菌饮料还添加了人体所需的钙和维生素，可以起到一定的补充营养作用。

清新爽口的茶饮料则具有利尿、防暑降温的功效，还有抗氧化、抗疲劳的作用，也适合夏天饮用。同时，茶饮料和茶水一样，其中含有维生素A和维生素E，有助于保护皮肤，减少紫外线辐射的影响。

至于年轻人非常喜爱的碳酸饮料，白教授指出，它虽然解渴，但除了热量外，几乎没有什么营养成分，而且含糖量比较高，多喝容易引起肥胖和糖尿病，尤其不适合孩子饮用。不要饮过热的开水。温度过高的开水，对口腔、咽部、食管及胃的粘膜都会产生烫伤而致充血，久而久之可导致炎症。现代医学认为，炎症往往可以造成癌变。